Vegano vs Vegetariano – Quais são as diferenças?

As dietas vegetarianas já existem desde 700 a.C. e existem vários tipos de vegetarianos que podem praticar o vegetarianismo por uma variedade de razões, incluindo a saúde, ética, ambientalismo e religião.

As dietas veganas são um pouco mais recentes, mas estão cada vez mais populares.

Neste artigo vamos analisar as semelhanças e diferenças entre as duas e em como elas afectam a nossa saúde e o meio ambiente.

 

O que é uma dieta vegetariana?
Um vegetariano é aquele que não come carne, incluindo frango, caça, peixe, marisco ou subprodutos do abate de animais.

As dietas vegetarianas contêm vários níveis de frutas, vegetais, grãos, leguminosas, nozes e sementes. A inclusão de lacticínios e ovos depende do tipo de dieta que cada um segue.

Os tipos mais comuns de vegetarianos são:
– Ovo-lacto-vegetarianos: são os vegetarianos que evitam toda a carne animal, mas consomem lacticínios e derivados do ovo.

– Lacto-vegetarianos: são os vegetarianos que evitam carne animal e ovos, mas consomem lacticínios.

– Ovo-vegetarianos: são os vegetarianos que evitam todos os produtos de origem animal, excepto os ovos.

Aqueles que não comem carnes ou aves, mas consomem peixes, são considerados piscitarianos, enquanto os mais flexíveis são os flexitarianos.

Embora sejam considerados vegetarianos, os piscitarianos e os flexitarianos comem carne animal. Portanto, não se enquadram tecnicamente na definição de vegetarianismo.

Podemos concluir que:
As dietas vegetarianas excluem carnes, peixes, e certos tipos de vegetarianos também excluem ovos, lacticínios ou outros subprodutos animais.

 

 

O que é uma dieta vegana?
Uma dieta vegana pode ser vista como a forma mais rígida do vegetarianismo.

O veganismo é como uma estilo de vida que tenta excluir todas as formas de exploração animal e crueldade, tanto quanto possível. Isso inclui a exploração de alimentos e qualquer outro propósito.

Portanto, uma dieta vegana não exclui apenas a carne animal, mas também lacticínios, ovos e ingredientes de origem animal. Estão incluídos a gelatina, mel, carmim (um corante vermelho de origem animal), pepsina, goma laca, albumina, soro de leite, caseína e algumas formas de vitamina D3.

Os vegetarianos e os veganos geralmente evitam comer produtos de origem animal por motivos semelhantes. A maior diferença é o grau em que consideram os produtos de origem animal aceitáveis.

Por exemplo, os veganos e os vegetarianos excluem as carnes por razões de saúde ou ambientais. No entanto, os veganos também optam por evitar todos os subprodutos animais porque acreditam que isso tem um maior impacto na sua saúde e no meio ambiente.

Em termos de ética, os vegetarianos opõem-se a matar animais para se alimentarem, mas consideram aceitável consumir subprodutos animais como leite e ovos, desde que os animais sejam criados e mantidos em condições adequadas.

Por outro lado, os veganos acreditam que os animais têm o direito de ser livres do uso humano, seja para alimentação, roupas, ciência ou entretenimento. Assim, procuram excluir todos os subprodutos animais, independentemente das condições em que os animais são criados ou alojados.

O desejo de evitar todas as formas de exploração animal é a razão pela qual os veganos optam por renunciar aos lacticínios e ovos – produtos que muitos vegetarianos não têm problemas em consumir.

 

A nutrição das dietas vegetarianas e veganas
Os estudos mostram que as dietas vegetarianas e veganas tendem a ter baixo teor de gordura saturada e colesterol. Grandes quantidades de vitaminas, minerais, fibras e compostos vegetais saudáveis também costumam estar presentes nestas dietas.

Além do mais, ambas as dietas contêm uma grande quantidade de alimentos ricos em nutrientes que incluem frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes e produtos de soja.

Por outro lado, dietas vegetarianas e veganas mal preparadas podem resultar numa baixa ingestão de alguns nutrientes, particularmente o ferro, zinco e vitamina D.

Ambas as dietas também tendem a conter quantidades limitadas de vitamina B12 e ácidos gordos ómega-3, embora os níveis desses nutrientes sejam geralmente mais baixos em veganos do que em vegetarianos.

 

O que é mais saudável?
De acordo com vários estudos científicos, tanto as dietas vegetarianas quanto as veganas podem ser adequadas para todas as fases da vida, desde que a dieta seja bem planeada.

Uma ingestão insuficiente de nutrientes, como ácidos gordos ómega-3, cálcio e vitaminas D e B12 podem ter um impacto negativo em vários aspectos da nossa saúde, física e metal. No entanto, os vegetarianos tendem a consumir um pouco mais de cálcio e vitamina B12 do que os veganos.

Os vegetarianos e os veganos devem considerar seriamente a análise da sua ingestão diária de nutrientes, medindo os níveis de nutrientes no sangue e tomando suplementos para suprimir as necessidades.

Os poucos estudos comparando directamente as dietas vegetarianas com as veganas relatam que os veganos podem ter um risco um pouco menor de desenvolver diabetes tipo 2, doenças cardíacas e vários tipos de cancro.

Além disso, os veganos tendem a ter um índice de massa corporal (IMC) mais baixo do que os vegetarianos e parecem ganhar menos peso à medida que envelhecem.

 

Ser vegan é mais do que aquilo que comemos
Embora os vegetarianos e os veganos possam optar por evitar produtos de origem animal para fins semelhantes, essa escolha nos veganos estende-se para além da dieta.

Na verdade, o veganismo é frequentemente considerado um estilo de vida ancorado nos direitos dos animais.

Por esse motivo, muitos veganos também evitam comprar roupas que contenham seda, lã, couro ou camurça.

Muitos veganos boicotam empresas que fazem testes em animais e só compram cosméticos livres de subprodutos animais.

Os veganos éticos também evitam circos, zoológicos, corridas de cavalos e quaisquer outras actividades que envolvam o uso de animais para entretenimento.

Muitos ambientalistas adoptam uma dieta vegana devido ao seu impacto reduzido sobre os recursos da terra e os benefícios que tem contra as mudanças climáticas.

Os vegetarianos e os veganos evitam consumir produtos de origem animal por motivos semelhantes. Existem vários tipos de vegetarianos, e os veganos estão na extremidade mais restrita do espectro vegetariano.

Ambos os tipos de dieta podem ser considerados seguros para todas as fases da vida, mas as dietas veganas podem oferecer benefícios adicionais à saúde.

No entanto, é importante que os vegetarianos e os veganos planeiem bem as suas dietas para evitar problemas de saúde a longo prazo.

Escreva-nos nos comentários se você segue alguma destas dietas e o porquê de ter optado por essa escolha.