Receita: o melhor cheesecake de morango
Descubra a receita do melhor cheesecake de morango.
Aqueles que me conhecem sabem que eu não sou apreciador de queijo – o único que tolero é mozzarella como topping. Por isso, nunca tive curiosidade em experimentar o cheesecake. Sempre imaginei que esta sobremesa tinha um sabor demasiado intenso a queijo.
Um dia, fui almoçar a um restaurante vegetariano e tinha como sobremesa um cheesecake de morango, que decidi experimentar, pela primeira vez na vida. Adorei. A princípio estava um pouco cético em relação a esta sobremesa. Após as primeiras garfadas fiquei rendido.
Até hoje nunca mais tinha comido cheesecake, mas sempre esteve no meu pensamento. Decidi procurar receitas e aventurar-me na cozinha a fazer o meu cheesecake.
Quem provou a minha receita diz que é o melhor cheesecake que já comeu. Desafio o leitor a experimentar e a partilhar o resultado connosco.
Vamos descobrir a receita.
Ingredientes
Para a base:
– 250g a 300g de bolacha Maria (ou de aveia)
– 100g de manteiga
Chessecake:
– 150g a 200g de morangos
– 400g de natas para bater (coloque-as no frigorífico de um dia para o outro)
– 200g de açúcar (branco ou amarelo)
– 400g de queijo creme
– 6 folhas de gelatina
Cobertura:
200g de morangos
200g de açúcar branco
1 colher de chá de sumo de limão
Preparação
A base:
1. Triture bem as bolachas e misture com a manteiga já derretida até obter uma massa com alguma consistência.
2. Coloque esta massa numa forma de fundo removível, pressionando bem com uma colher de forma a forrar o fundo da forma.
3. Coloque no frigorífico enquanto prepara o resto da receita.
O cheesecake:
4. Lave os morangos, corte-os em quartos e disponha-os sobre a base de bolacha.
5. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
6. Bata o queijo creme juntamente com o açúcar.
7. Numa tigela à parte, bata as natas e depois envolva-as com o queijo creme.
8. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas, sem deixar ferver.
9. Incorpore a gelatina no preparado de queijo, em fio e mexendo sempre.
10. Deite o preparado na forma, sobre os morangos, alise se necessário e leve ao frigorífico até solidificar.
A cobertura:
11. Lave os morangos, corte-os em pedaços e coloque num tacho juntamente com o açúcar e o sumo do limão.
12. Leve a lume brando e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que os morangos se desfaçam.
13. Retire do lume deixe arrefecer e se necessário triture a compota de morango com a varinha mágica para obter uma textura mais lisa. Se preferir, também pode passar pelo coador para remover parte das sementes.
14. Quando desenformar o cheesecake, cubra a superfície com a compota e sirva.
É uma sobremesa fácil de fazer e que nos sacia os desejos mais difíceis de controlar para estes dias de maior calor.
